Je commente cette recette
Vidéo suggérée Mes rillettes de canard
Video 1 sur 15
1h
Moyen
Budget moyen
C'est une recette sucrée-salée que j'adore réaliser !
Ingrédients (4 personnes)
-
1 bouillon de cube de volaille
-
1.25 litre d'eau
-
1 grosse tomate ou 2 petites comme moi
-
Sel
-
Poivre
-
1 carotte
-
2 cuillères à café de miel liquide
- 2 gousses de vanilles
-
Rhum blanc ou rhum vanillé comme moi
-
1 gros oignon ou 2 petits
-
50 g de sucre
-
8 manchons de canard
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Dans une marmite, faire frire les manchons côté peau. (Je n'ai pas utilisé d'huile car le canard est une viande grasse et il lâche beaucoup d'huile.)
Une fois mes manchons bien colorés, les réserver.Mettre l'oignon et les carottes coupées en petites rondelles dans la marmite (sans les manchons), laisser les bien colorer.
Ensuite, fendre les gousses de vanille en deux et mettre les graines dans la préparation des oignons et carottes. Je mets également la gousse une fois que j'ai enlevé les graines.
Remettre les manchons et les laisser de nouveau prendre la couleur de la préparation.
Préparez vous à mettre le sucre et les 2 cuillères à café de miel liquide.
Une fois le sucre et le miel mis, bien tourner pour que cela ne colle pas trop. - 2
Verser ensuite le rhum vanillé dessus et faire flambé.
"Attention de ne pas vous brûler"!
Regarder ma belle flambée...
Une fois votre canard flambé, ajouter les tomates coupées en petits dés.
Puis j'ai mis 1.25 l d'eau avec 1 bouillon de cube de volaille dans une cocotte minute et j'ai mis mes manchons et la sauce dedans. - 3
J'ai laissé cuire pendant 40 minutes à feu moyen.
Ne pas mettre le feu trop fort car cela risque de coller au fond de votre cocotte minute avec le miel et le sucre.
Au bout des 40 minutes, laisser vottre cocotte minute ouverte et laisser bien la sauce caramélisée votre canard.
Pendant ce temps, faire cuire votre riz Basmati et dégustez ce plat tout chaud !
Commentaires
