Canard bourguignon

Faire revenir les cuisses de canard puis les mettre à part et jeter le gras.
Faire revenir les lardons, l'ail et les oignons nettoyer avec l'huile et le beurre.

Remettre les cuisses et ajouter la farine. Remuer.

Verser le vin et réduire de moitié. Ajouter 1 à 2 verres d'eau.
Faire mijoter à feu doux 2 h avec un couvercle.
Eplucher et couper les pomme de terre en 4 et les cuire à la vapeur pendant 15 minutes selon leurs  grosseurs !

Au moment de servir ajouter les pommes de terre au canard !

Déguster !