Canard gourmand sauce chocolat-orange

Faire réduire le mélange de vinaigre et sucre jusqu'à obtention d'un sirop.

Déglacer avec le jus d'orange puis remettre sur le feu 2 min à feu doux.

Ajouter le chocolat en morceaux tout en mélangeant.
Réserver la sauce pendant la cuisson des magrets.

Préchauffer le four à 220°C.

Dans une poêle, disposer les magrets côté gras et cuire 5 min pour faire réduire la graisse.
Retourner les magrets sur le côté chair et cuire 1 min.

Découper les magrets en tranches fines sans les séparer et passer au four 3 à 4 min selon la cuisson souhaitée.