L''Asie s''invite chez vous grâce à St Mamet !
Ingrédients (4 personnes)
- 1 boîte d'ananas morceaux St Mamet 565g
-
2 magrets de canard
Pour la marinade :
-
2 c à s de sauce soja
-
4 c à s d'"huile d'olive
-
1 cm de gingembre frais râpé
-
1 c à s de sucre blond
-
1 gousse d'ail
-
Huile de pépin de raisin
-
150g d'asperges (surgelées)
-
1 c à s de porto blanc
-
2 c à c de Maïzena®
- 2 c à s de vinaigre de riz / blanc ou Xérès
-
1/2 botte de ciboulette
Préparation
- 1
Découpez le magret de canard en gros dés.
- 2
Dans un saladier, mélangez la sauce soja, l''huile d''olive, le gingembre râpé, le sucre et le jus d''ananas.
- 3
Ajoutez le canard, laissez mariner ½ journée au frais.
- 4
Coupez les asperges en tronçons puis faites-les cuire 5 minutes dans une casserole d''eau bouillante salée. Égouttez.
- 5
Dans un bol, versez le vinaigre et le porto blanc puis délayez-y la Maïzena®. Dans une sauteuse, versez 2 cuillères à soupe d''huile de pépin de raisin, ajoutez l''ail préalablement écrasé et faites-le suer quelques minutes.
- 6
Ajoutez ensuite le canard mariné, faites-le sauter.
- 7
Ajoutez les asperges, l''ananas et le jus de la marinade. Prolongez la cuisson de 2 minutes.
- 8
Versez enfin la sauce au porto et laissez épaissir doucement.
- 9
Servez parsemé de ciboulette ciselée.
