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Canelés de Bordeaux à la vanille et au lait entier
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Canelés de Bordeaux à la vanille et au lait entier
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Canelés de Bordeaux à la vanille et au lait entier
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Par AAPrA

Recette traditonnelle de Vincent Poussard

Ingrédients

4 personnes
  • Sucre500 g de sucre
  • Farine250 g de farine
  • Rhum40 cl de rhum
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Oeuf4 oeufs
  • Beurre125 g de beurre
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Lait entier1 l de lait entier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    • Faire bouillir le lait
      - Ajouter le beurre coupé en dés et la gousse de vanille
      - Mélanger comme une pâte à crêpes 2 jaunes d'oeufs, 4 oeufs, le sucre et la farine
  2. 2
    • Parfumer avec 40 rhum vieux
      - Filtrer, laisser reposer une nuit
  3. 3

    Le lendemain (jour de la dégustation) :
    - Graisser et garnir les moules au 3/4
    - Cuire 45 minutes à une heure à 180°

Nutrition

1473kcal74% AR*
24.9 gprotéines50% AR*
180.1 gsucres70% AR*
42.8 gmatières grasses62% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
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