Canette aux navets

Assaisonnez la canette à l'intérieur et à l'extérieur.

Dans une cocotte; faites revenir 15 g de beurre et la cuillère à soupe d'huile.
Faites dorer la canette doucement.
Retirez la graisse de cuisson.

Épluchez la gousse d'ail et fourrez la caille avec.
Ajoutez également la branche de thym.
Remettez-la à cuire dans la cocotte.
Arrosez avec 4 cl de vin blanc et 3 cl d'eau.
poursuivez la cuisson à feu doux pendant 1/2 h.

Épluchez les oignons et les navets.
Blanchissez les navets dans de l'eau bouillante salée.
Placez les navets et les oignons dans une sauteuse et arrosez-les de 5 cl d'eau.
Assaisonnez, couvrez et poursuivez la cuisson 1/4 d'h.

Ajoutez dans la sauteuse, les 20 g de beurre restant et le sucre.
Laissez cuire une dizaine de minutes à découvert.
Faites caraméliser les navets et les oignons.

Quand la canette est cuite, réservez-la au chaud.
Déglacez les sucs de cuisson avec le reste du vin blanc.
Servez la cannette, accompagnée de ses navets et oignons caramélisés.
Bon appétit !