Pour ceux qui connaissent, il n'y a rien de meilleur, et pour ceux qui ne connaissent pas, à découvrir absolument. En plus la recette n'est vraiment pas compliquée.
Ingrédients
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225 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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150 g de farine
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2 oeufs
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50 cl de lait
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50 g de beurre
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2 jaunes d'oeuf
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1 c. à s. de rhum
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Vanille en poudre ou sucre vanillé
Matériel
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Four traditionnel
- Moules à canelés
Préparation
- 1
La veille
Battre les œufs entiers, les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène, ajouter la farine et la vanille en poudre puis le lait tiède dans lequel vous aurez fait fondre le beurre. Lorsque le mélange est bien refroidi ajouter le rhum. Mettre au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant toute la nuit. - 2
Le matin
Verser la pâte dans des moule à cannelés beurrés ou dans des moules à cannelé en silicone. Les cuire à four préchauffé à 225° pendant 15 mn puis baisser le four à 200° et poursuivez la cuisson pendant 45 mnà 50 mn. Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
