Ces petits cannelés feront sensations ! Des bouchées apéritives pleines de saveurs, faciles à préparer et qui régaleront vos invités.
Ingrédients
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50 cl de lait
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25 g d'huile d'olive du midi de la france « goût subtil »
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100 g de farine
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2 oeufs
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150 g de comté râpé
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50 g de chorizo
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50 g d'huile
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Poivre
Préparation
- 1
Porter le lait à ébullition. Rajouter l’huile d’olive.
Dans un saladier, fouetter la farine avec un œuf entier et le jaune du deuxième œuf jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Verser le mélange lait/huile d’olive dans la pâte en l’incorporant afin d’obtenir une pâte lisse.
Mettre au frais pendant une heure.
- 2
Préchauffer le four à 210°C.
Rajouter dans la pâte le chorizo, le comté râpé et les olives préalablement hachées. Saler (avec modération) et poivrer.
Remplir les moules à cannelés au 2/3.
Cuire au four 45 minutes environ. Laisser tiédir avant de démouler.
Conseils
Conseils, astuces :
Vous pouvez mettre le chorizo, le comté et les olives dans les moules puis recouvrir de pâte, vous serez ainsi sûr d'une juste répartition de la garniture.
Les olives noires du Midi sont généralement assez douces en bouche, elles apporteront à vos cannelé leur caractère fruité (pour les olives de Nyons par exemple) ou acidulé (pour les olives de Nice) tout en sachant resté discrètes et en se mélangeant parfaitement aux arômes du comté et du chorizo.
