Un plat simple, consistant et plein des saveurs de l'Italie.
Ingrédients
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Huile d'olive
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60 g de parmesan râpé
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Basilic
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10 g de beurre
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250 g de ricotta
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Epinard
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400 g de sauce tomate
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12 cannellonis
Préparation
- 1
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre puis ajouter les épinards préalablement épluchés et lavés.
Laissez cuire 4/5 minutes en remuant. Salez, poivrez. - 2
Ajoutez la ricotta et mélangez bien le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène et onctueux.
Réservez.Préchauffez le four à 200°C ou Th.6/7.
- 3
Farcissez les cannellonis avant cuisson avec le mélange épinards et ricotta en faisant bien attention de ne pas les casser.
- 4
Dans un plat à gratin, versez 5 mm de sauce tomate puis placez les cannellonis farcis. Recouvrez de sauce tomate.
Enfournez dans un four chaud, à 200°C ou Th.6/7 pendant 40 minutes.
Couvrez d'une feuille de papier d'alu pour éviter que le gratin ne brûle. - 5
Dressez vos assiettes en disposant les cannellonis avec un peu de sauce tomate, du parmesan râpé et une feuille de basilic en décoration.
Conseils
Vous pouvez remplacer la ricotta par un autre fromage frais. Pour un plat complet ajoutez à la farce épinards et ricotta un peu de boeuf ou de veau haché que vous aurez préalablement fait revenir à la poêle. Enlevez bien toutes les queues sur les feuilles d'épinards et recoupez les feuilles si elles sont grandes, sinon choisissez des pousses encore jeunes. Pour changer, vous pouvez remplacer la sauce tomate avant la cuisson au four par une béchamel.
