Poireaux farcis de légumes et gratinés.
Ingrédients
- 2 gobelets de 1,8 dl de demicrème ou de demicrème acidulée
- 180 g de céleri pomme
Préparation
- 1
Utiliser les blancs de poireau pour former les cannellonis. Les couper en tronçons de 8 cm et en séparer précautionneusement les couches, sans les casser. Garder les 8 rouleaux les plus épais, les laver soigneusement et les réserver.
- 2
Peler le gingembre et le râper finement. Parer le reste des légumes et les hacher très finement, dans le mixeur à couteau si possible.
- 3
Les faire revenir brièvement dans le beurre, saupoudrer de farine et mouiller avec la crème. Bien mélanger, puis ajouter le gingembre, saler et poivrer.
- 4
Farcir les rouleaux de poireau. Disposer les légumes restants au fond d'un moule à gratin, puis arranger les cannellonis par-dessus. Couvrir de Gruyère AOC et faire gratiner au four préchauffé à 200°C durant une quinzaine de minutes.
