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Moyen
Budget moyen
Un délicieux dessert sicilien très présentable pour toutes vos occasions.
Ingrédients
12 personnes
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800 g de farine
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150 g de saindoux
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75 g de sucre
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4 oeufs
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1 dal de muscat ou vin blanc
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Huile
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1 pincée de vanille en poudre
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Orange confite ou cerises confites
Crème de ricotta :
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300 g de ricotta de brebis
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150 g de sucre
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1 c. à s. de copeaux de chocolat
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1 pincée de vanille en poudre
Matériel
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Emporte-pièce(s)
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Fouet
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Friteuse
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Rouleau à pâtisserie
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Saladier
Préparation
Attente :
- 1Disposez la farine sur un plan de travail et creusez, au centre, une fontaine. Mettez le saindoux, le sucre, le vin blanc ou muscat et les oeufs.
- 2Pétrissez bien le tout afin d'obtenir une pâte assez consistante.
- 3Faites reposer la pâte environ 1 heure. Etalez là avec le rouleau à patisserie en une abaisse fine dans laquelle vous couperez des disques de 10cm de diamètre. Enroulez ces disques de pâtes sur des cylindres de bambou ou en ferblanc de 12cm de long, graissés avec l'huile.
- 4Chauffez une bonne quantité d'huile dans une friteuse et plongez-y les cylindres garnis de pâte que vous retirerez dès qu'ils seront dorés. Faites refroidir.
- 5
Enlevez la pâte des cylindres, farcissez les croûtes avec la crème de ricotta (voir recette ci dessus), saupoudrez de sucre glace et décorez d'écorces d'orange ou cerises confites.
Conseils
Variantes: si vous voulez évitez que la crème ramolisse trop les croûtes, vous pouvez les fourrer de chocolat fondu.
Vous pouvez également essayer cette même recette avec d'autres fruits, les cannoli n'en seront que plus succulents encore.
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