De jolis biscuits italiens au bon goût de cacao.
Ingrédients
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200 g de farine
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2 oeufs
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100 g de sucre
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80 g d'amandes
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3 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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2 c. à c. de levure chimique
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2 pincées de sel ou sel fin
Matériel
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Plaque de cuisson pour four
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Bol(s)
Préparation
- 1
Dans un bol, versez la farine, le cacao, la levure puis ajoutez le sucre. Ajoutez les oeufs. Commencez à mélanger avec une cuillère puis pétrissez à la main juste assez pour former une boule. Ajoutez les amandes et pétrissez légèrement. Formez un boudin sur une surface farinée. Coupez-le en deux boudins de 25 cm de long, 5 cm de large et 1 cm d'épaisseur.
- 2
Posez les boudins sur une plaque de cuisson antiadhésive et enfournez pour 15 minutes environ dans un four préchauffé à 170°C. Les boudins doivent être blonds. Attendez 5 minutes puis coupez les boudins encore tièdes en tranches biseautées d'1,5 cm. Baissez le four à 150°C puis enfournez les cantuccini pendant une vingtaine de minutes, en les retournant à mi-cuisson. Ils doivent être dorés et bien fermes au toucher.
- 3
Laissez refroidir sur une grille puis conservez dans une boite métallique. Ils se conservent plus de 10 jours.
