Recette qui fait de l'effet, facile à réaliser, trés onctueuse et légère...
Ingrédients (10 personnes)
- Ingrédients :
-
600 g de carottes
-
40 cl de bouillon de volaille
-
30 cl de crème liquide
-
quelques pincées de cumin
-
Sel
-
paprika en poudre
-
Poivre
Préparation
- 1
Eplucher et couper les carottes en petites rondelles. Faites les cuire 20 minutes dans le bouillon.
- 2
Mixer le tout finement dans un blender, avec 20 cl de crème liquide et 4 pincées de cumin, afin d'obtenir un velouté onctueux et sans grumeaux. Laisser refroidir, verser dans les verrines puis placer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
- 3
Monter les 10 cl de crème liquide restante en chantilly à l'aide de votre siphon, avec un peu de sel, de poivre et 3 pincées de cumin
- 4
A l'aide d'une poche à douille, surmonter les verrines de chantilly au cumin et parsemez de paprika.
Conseils
_ Utiliser un siphon si possible pour la chantilly au cumin, cela fait plus joli et plus professionnel !
_ Servir bien frais
