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Cappucino de fruits exotiques
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Cappucino de fruits exotiques
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Cappucino de fruits exotiquesCappucino de fruits exotiques@ Chef Damien
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Cappucino de fruits exotiques
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Par Chef Damien

Ce cappuccino aux fruits exotiques est un dessert fruité et très gourmand. De jolis fruits exotiques en un cappuccino, c'est délicieux !

Ingrédients

4 personnes
  • Ananas½ ananas
  • Mangue1 mangue
  • Kiwi2 kiwis
  • Fruit de la passion2 fruits de la passion
  • Eau25 cl d'eau
  • Jus d'orange25 cl de jus d'orange
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Chocolat blanc50 g de chocolat blanc
  • Fromage blanc90 g de fromage blanc (fjord)
  • Sucre en poudre ou sucre semoule25 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Citron vert1 citron vert
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche

Matériel

  • Robot pâtissierRobot pâtissier
  • CasseroleCasserole
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Commencez par préparer le sirop, versez l'eau, le jus d'orange et la gousse de vanille grattée dans une casserole. Portez à ébullition.

  2. 2

    Epluchez la mangue et coupez-la en petits cubes. Même chose pour l'ananas et le kiwi. Ouvrez le fruit de la passion en deux et gardez la pulple. Mettez le tout dans un saladier.

  3. 3

    Versez le sirop réalisé et refroidi puis mélangez.

  4. 4

    Laissez macérer au frigo pendant 1 heure au moins.

  5. 5

    Préparez la chantilly, dans la cuve du robot, mettez la crème liquide, le Fjord, le zeste de citron vert et le chocolat blanc fondu et légèrement refroidi. Puis montez la crème tout doucement.

  6. 6

    Dans un verre ou grande verrine, ajoutez jusqu'au 3/4 des dès de fruits puis ajoutez la chantilly au chocolat blanc et servez !

Nutrition

419kcal21% AR*
5.5 gprotéines11% AR*
50.6 gsucres20% AR*
21 gmatières grasses31% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
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