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Très facile
Bon marché
Sur cette soupe de mâche, on verse une mousse de wasabi et on décore de bettrave crue râpée et de zestes de citron jaune. C'est divin, quand on aime la saveur très piquante du wasabi qui se marie si bien avec la mâche...
Ingrédients
4 personnes
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Zeste de citron
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 betterave crue
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10 cl de crème fraîche liquide
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700 ml de bouillon de volaille
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1 c. à c. de wasabi
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400 g de mâche
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1
Faire bouillir le bouillon de volaille et couper aussitôt le feu. Y mettre la mâche, laisser pocher 5 minutes et mixer.
- 2
Râper un peu de betterave et zester un citron jaune. - 3
Faire bouillir la crème avec le wasabi, faire mousser avec un mixeur plongeant. - 4
Dresser la soupe de mâche avec deux ou trois cuillères à soupe de crème mousseuse de wasabi, décorer de betterave et de citron. Servir aussitôt.
Conseils
N'hésitez pas à mixer à plusieurs reprises lors du dressage, pour obtenir un maximum de "mousse" de wasabi !
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