Un potage fort simple, au goût de légumes caramélisés, tellement réconfortant. Ce qu'il faut pour un lendemain de veille!
Ingrédients
- Maïs confits (pour la décoration)
- Chantilly curry
- 250ml crème 35% (entière)
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1/2 cuil. à thé de curry
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1 litre de bouillon de poulet (ou plus d/pendant de la grosseur de votre courge)
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Sel
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Poivre
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1 courge butternut
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2 poivrons rouge
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L'huile d'olive
- Potage:
Préparation
- 1
Pour le potage :
Couper en morceaux votre courge et vos poivrons. Les déposer côté peau sur une plaque. Mettre de l'huile et les assaisonnements. Enfourner à 180°C (375°) jusqu'à ce que la courge soit tendre.
Retirer du four et enlever la peau de la courge et des poivrons.
Passer au mélangeur en ajoutant le bouillon de poulet. Une fois le potage bien lisse, remettre dans une casserole sur le feu. - 2
Chantilly curry :
Fouetter la crème et le curry, jusqu'à ce que la texture soit assez épaisse.
Vous pouvez aussi utiliser un siphon. Dans ce cas, vous mettez votre crème, votre curry. Vous ajoutez vos cartouches, vous brasser votre siphon et vous mettez votre chantilly sur votre potage. - 3
Dressage
Mettre votre potage dans le bol, un peu de chantilly et saupoudrer de maïs confits.
Conseils
La présentation dans une tasse est très intéressante.
De plus, ce potage s'accompagne très bien d'un scone maison au cheddar.
