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Video 1 sur 14
1h 50min
Moyen
Budget moyen
Par Jean-Baptiste - 750g
Economique et délicieux ! La recette traditionnelle Belge !
Ingrédients
6 personnes
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2 c. à s. de farine
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2 c. à s. de sucre
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 c. à s. de vinaigre
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Oignon
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Persil
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Laurier
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1 l de bière
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25 g de beurre
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1 c. à s. de moutarde
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1 kg de boeuf à braiser
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faites fondre le beurre dans une casserole. Vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive.
- 2
Faites y revenir le boeuf passé dans la farine en l'ayant au préalable coupé en morceaux.
- 3
Dans le jus, faites revenir à part les oignons coupés en morceaux. Saupoudrer de sucre et le faire caraméliser.
- 4
Ajouter la bière et porter à ébullition.
Ajouter ensuite la viande, le thym, le laurier, le persil, et le vinaigre. - 5Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter pendant 90 minutes à feu doux.Ajouter la moutarde dans la sauce avant de servir
Conseils
Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre vergeoise pour sa douceur.
- Vous pouvez ajouter quelques croutons de pains rassis en fin de cuisson.
- Personnellement, j'ajouterai un clou de girofle dans la cuisson.
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