• Connexion
  • Inscription
Carbonade flamande classique
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.4 / 5 (31 notes)
Voir le commentaire

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Partager
Imprimer
Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Mélange de saveurs étonnantes. pour tous ceux qui aime salé sucré.

Ingrédients (4 personnes)

  • 5 tranches de pain d epices
  • Clou de girofle2 clous de girofle
  • Sel ou sel finsel
  • PoivrePoivre
  • Bouquet garniBouquet garni
  • Sucre de canne roux ou cassonade3c a soupe de cassonnade
  • Eau1 demi verre d eau
  • Oignon2 oignons
  • Farine2c a soupe de farine
  • Vinaigre2c a soupe de vinaigre
  • 1 bouteille de 60cl de bière ambrée
  • Paleron de boeuf1,2 kg de paleron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Couper le paleron en morceaux; les faire colorer dans le beurre et l'huile d olive. Saler, poivrer, ajouter les oignons coupes en 2 et saupoudre de farine, retourner les morceaux.


    Ajouter la bière, eau et vinaigre.


    Porter a ébullition, ajouter la cassonade, le pain d épices emiette, les clous de girofle et le bouquet garni. faire cuire 2h30 à 3h00 au four(120 degrés)

Conseils

Après cuisson , vous pouvez passer la sauce au chinois

Commentaires