Carbonnades à la moutarde
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Carbonnades à la moutarde
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Par Communauté 750g

Une recette à la belge et à l'ancienne, délicieuse avec des frites !

Ingrédients

4 personnes
  • Boeuf1 kg de boeuf à carbonnade ou de cheval, mais alors comptez 240 minutes de cuisson minimum
  • Moutarde1 pot de moutarde "impériale" pour la france, c'est une moutarde douce et foncée Bister
  • Thym1 branche de thym
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Oignon2 oignons
  • Bouillon de boeuf1 cube de bouillon de boeuf
  • MargarineMargarine
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites fondre la margarine et faites-y revenir les oignons émincés.
    Ajouter les cubes de viande, saler, poivrer et faites dorer.

  2. 2

    Couvrir d'eau et ajouter le thym, le laurier et le cube de bouillon.

  3. 3

    Cuisez à feu doux et à couvert 120 minutes en rajoutant de l'eau si besoin.

  4. 4
    Ajoutez la moutarde (tout le bocal!) et continuez la cuisson 60 minutes.
    Liez si besoin.

Conseils

Dans une cocotte en fonte si possible.
La viande est meilleure le lendemain !

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