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Vous regardez : Carbonnades à la moutarde
Video 1 sur 15
2h 40min
Facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Une recette à la belge et à l'ancienne, délicieuse avec des frites !
Ingrédients
4 personnes
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1 kg de boeuf à carbonnade ou de cheval, mais alors comptez 240 minutes de cuisson minimum
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1 pot de moutarde "impériale" pour la france, c'est une moutarde douce et foncée Bister
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1 branche de thym
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1 feuille de laurier
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2 oignons
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1 cube de bouillon de boeuf
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Margarine
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faites fondre la margarine et faites-y revenir les oignons émincés.
Ajouter les cubes de viande, saler, poivrer et faites dorer. - 2
Couvrir d'eau et ajouter le thym, le laurier et le cube de bouillon.
- 3
Cuisez à feu doux et à couvert 120 minutes en rajoutant de l'eau si besoin.
- 4Ajoutez la moutarde (tout le bocal!) et continuez la cuisson 60 minutes.Liez si besoin.
Conseils
Dans une cocotte en fonte si possible.
La viande est meilleure le lendemain !
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