Recette traditionnelle du Srilanka tamoul de cari au poulet
Ingrédients (4 personnes)
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25 cl de lait de coco
- 2 grosses patates
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1,5 cl de beurre
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Sel
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Poivre
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25 cl d'eau
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1 tomate
- 5 feuilles de cari
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15 g de gingembre
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15 g d'ail
- 1 oignon de grosseur moyenne
- 1,5 cl de poudre de chili rôtie (roasted chili powder)
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454 g de poitrine de poulet
Préparation
- 1
Peler les pommes de terre. Les couper en cubes. Laver et laisser dans l'eau salée.
- 2
Couper le poulet en petits morceaux. Assaisonner avec la poudre de cari et du sel. Laisser mariner environ 10 minutes.
- 3
Dans une casserole, faire fondre le beurre au feu moyen. Faire blondir l'oignon et le gingembre pendant 3 minutes. Ajouter les feuilles de cari.
- 4
Ajouter le poulet et l'eau.
- 5
Cuire le poulet à feu très chaud pendant 10 minutes, tout en brassant le mélange.
- 6
Ajouter les pommes de terres. Cuire pendant 5 minutes, le couvercle fermé.
- 7
Baisser le feu à médium. Ajouter la tomate coupée en morceaux et l'ail.
- 8
Mijoter encore un bon 10 minutes. Brasser de temps en temps.
- 9
Ajouter le lait de coco. Cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- 10
Servir avec du riz et des légumes de votre choix.
Conseils
La poudre de Chili rôti du Jaffna contient déjà du fenouil, du cumin, de la turmeric, de la coriandre, du fenugrec et du poivre noir.
