Pour une fois la plupart des ingrédients sont "industriels" car j'ai réalisé ce plat pour des amis qui ont subi une petite intervention ; il fallait donc créer un plat très facile à digérer, donnant le moins de travail possible à l'organisme, d'une texture tendre.
Ingrédients (4 personnes)
Pour la purée
- Sel, poivre et pourquoi pas un zeste de muscade
-
5 cl de lait
-
2 carottes
-
500/600g de pommes de terre
Pour le hachis
- 1 c à c de : piment, gingembre, coriandre. safran
-
Du persil
-
1 c à s d'ail en poudre
- 6 tomates en conserve, car parfaites pour une sauce
- L'équivalent surgelé d'un oignon ciselé
-
2/3 beaux filets de merlu
Préparation
- 1
La purée :
Commencez par préparer un écrasé en mettant à bouillir trois grosses pommes de terre et les carottes. Armez vous de courage et écrasez le tout, salez et poivrez.
Incorporez 5 cl de lait. Si le mélange est trop compact, ajoutez un peu de bouillon ou de lait.
- 2
Le hachi/cari :
Dans le wok, faites suer l'oignon avec les épices, ajoutez au besoin un peu d'eau afin que ça n'adhère pas.
Ajoutez ensuite le poisson taillé en dés et mouillez de 20 cl d'eau.
- 3
Incorporez ensuite les tomates que vous aurez d'abord pilées.
Laissez mijoter pendant 10 minutes.
- 4
Vérifiez la cuisson en écrasant les morceaux de poisson au fur et à mesure.
Laissez encore réduire, le liquide doit être quasi évaporé.
- 5
Le dressage :
Tapissez le plat de service de la préparation au poisson puis couvrez de l'écrasée de pommes de terre.
- 6
Saupoudrez de persil et enfournez environ 15 minutes à 200°C.
Conseils
Vous pouvez étaler un peu de fromage blanc 0% avec le dos d'une cuillères pour assouplir la purée.
