750g
C’est bien connu, les carottes donnent bonne mine. On les aime râpées, en purée ou braisées, mais elles peuvent aussi se préparer sous forme de frites. Vous craignez qu’elles soient trop grasses ? Pas si vous les faites au Air fryer, cet ustensile devenu notre meilleur allié en cuisine. Vous allez pouvoir vous régaler sans culpabiliser.
Les ingrédients pour 2 personnes
- 600 g de carottes
- 2 c. à s. de fécule de pomme de terre
- 2 c. à s. de noisettes en poudre
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- ½ c. à s. de sel
- ½ c. à s. d'ail semoule
- 1 c. à s. d'harissa (ou de paprika doux)
Les étapes de préparation des frites de carottes
- Épluchez les carottes à l'aide d'un économe et rincez-les puis coupez-les en bâtonnets pas trop fins. Mettez-les au fur et à mesure dans un saladier.
- Parsemez de fécule de pomme de terre et de noisettes en poudre, salez, ajoutez l'ail semoule et la harissa.
- Mélangez plusieurs fois pour bien enrober les bâtonnets de carottes. Ajoutez l'huile et mélangez à nouveau.
- Transférez les bâtonnets de carottes dans le panier du Air fryer, en une seule couche. Prévoyez une deuxième fournée pour les bâtonnets de carottes restantes.
- Programmez la température à 160°C et faites cuire pendant environ 10 minutes.
- Secouez le panier puis faites à nouveau cuire pendant 8 à 10 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les carottes soient bien dorées.
- Transférez les frites de carotte dans une grande assiette de service, saupoudrez de coriandre ou de persil ciselés et dégustez aussitôt.
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Nos conseils pour réussir les frites de carottes
Disposez les bâtonnets de carotte dans le panier de cuisson sans les faire se chevaucher, pour une cuisson bien homogène. Il faut donc prévoir plusieurs fournées. Lorsque toutes les frites sont prêtes, faites-les réchauffer si nécessaire pendant 2 minutes à 180 °C. Pour rehausser la saveur de ces frites, parsemez-les de parmesan râpé et de graines de sésame blond ou noir. Servez avec une sauce au fromage blanc et aux herbes, ou une mayonnaise maison, pour les plus gourmands ! Vous pouvez aussi remplacer la harissa par du cumin.