Carpaccio d'ananas et granité rhum -coco

Pour l'ananas : l'éplucher puis le placer au congélateur pendant 3 heures. Sortir du congélateur au moment de couper les tranches. Servez vous d'un couteau à poisson, lame plate et bout rond.

Pour le granité : Faire bouillir tous les ingrédients ensemble, puis placer dans un plat en métal au congélateur, au bout d'une heure, remuer à la fourchette, puis procéder ainsi toutes les heures jusqu'au service.