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Vous regardez : Carpaccio de betterave, féta, menthe et vinaigrette à la fraise
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15min
Facile
Une entrée fraîche, vitaminée et pleine de saveurs, relevée par une vinaigrette un peu particulière ...
Ingrédients
4 personnes
Pour la vinaigrette
-
6 c. à s. de soupe de fraises
-
3 c. à s. de jus de citron
-
3 c. à s. d'huile d'olive
Pour le carpaccio
-
2 betteraves cuites
-
100 g de feta
-
1 petite botte de menthe
-
Poivre du moulin
Préparation
Préparation :
- 1
Émulsionnez les ingrédients de la vinaigrette. Réservez.
- 2
A l'aide d'une mandoline, coupez les betteraves en fines tranches. Disposez les sur 4 assiettes.
- 3
Émiettez la féta sur les betteraves.
- 4
Répartissez la vinaigrette sur les carpaccio.
- 5
Lavez et ciselez la menthe, parsemez en les assiettes.
- 6
Placez au frais pour 10 min. Donnez un tour de moulin à poivre et servez bien frais.
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