Carpaccio de bœuf poudre glacée de Sauce Pizza
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.7 / 5 (16 notes)
Je commente cette recette
Carpaccio de bœuf poudre glacée de Sauce Pizza
Vidéo suggérée : Mini-amaretti Video 1 sur 15
Carpaccio de bœuf poudre glacée de Sauce PizzaCarpaccio de bœuf poudre glacée de Sauce Pizza@ Bérengère
Icone flèche
Carpaccio de bœuf poudre glacée de Sauce Pizza
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Bérengère
Par Bérengère

Recette inédite du chef Sylvain Sendra pour la Trattoria Mutti. Evénement éphémère à ne pas manquer : Mutti ouvre une trattoria inédite dédiée à des expériences sensorielles exclusives autour de la tomate italienne. Quand ? Du lundi 26 septembre 2016 au dimanche 2 octobre 2016. Où ? Au 8 rue de Poissy, 75005 Paris.

Ingrédients (4 personnes)

  • 600g de rond de gîte/filet de bœuf à carpaccio
  • 250g de Sauce pizza Mutti
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Oignon pickles
  • Tomate ceriseTomates cerise
  • Parmesan40g de Parmesan
  • BasilicBasilic
  • Radis rose4 radis roses
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Au préalable, mettre la sauce pizza au congélateur dans un récipient spécial congélation.

  2. 2

    Tailler le carpaccio, assaisonner.

  3. 3

    Disposer les différents ingrédients coupés en dés ou copeaux (oignon, tomates, parmesan, radis, basilic) sur le carpaccio.

  4. 4

    Verser sur le carpaccio l’huile d'olive, le jus de citron.

  5. 5

    Sortir la sauce pizza du congélateur, gratter avec une fourchette la sauce congelée et parsemer l’assiette. Saler et poivrer.

Commentaires
Vous devez être connecté(e) pour déposer un commentaire.
Idées de recettes