Carpaccio de bœuf, salade et toast de chèvre chaud

On va commencer par assaisonner la salade. Dans un bol, mettez 2 cuillères à soupes d'huile d'olive, 2 cuillères à soupes de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de moutarde, une pincée de sel et de poivre et bien mélangez le tout. Ajoutez la quantité de salade que vous souhaitez et mélangez. Votre salade est assaisonnée !

Maintenant, les toasts de chèvre chaud. Coupez le pain de mie en deux dans la diagonale et coupez 2 à 3 tranches de fromage de chèvre. Ajoutez les par dessus le pain de mie et enfournez 10 minutes à 200°C.

Généralement, le carpaccio est vendu avec une petite sauce qui est un mélange d'huile et d'olive. Mettez le carpaccio dans une assiette et assaisonnez avec la sauce fournie.

Disposez par dessus la salade assaisonnée et les toasts de chèvre chaud.

C'est prêt, à déguster immédiatement avec un bon verre de jus pressé !