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Carpaccio de courgettes jaunes, cranberries et tuiles au parmesan
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Très facile
Bon marché
Voici une entrée toute fraîche et colorée, rapide à préparer, et peu coûteuse. Un carpaccio de courgettes jaunes (ou vertes si vous préférez), avec des cranberries (ou canneberges) et des mini-tuiles de parmesan.
Ingrédients (2 personnes)
- 1 à 2 fines courgettes
Préparation
Préparation :
- 1
Préparer les mini-tuiles au parmesan. Dans une poêle chaude antiadhésive, verser des petits tas (1/2 cuillere à café) de parmesan. Le parmesan va fondre, s'étaler. Retourner lorsque la tuile est cuite d'un côté et laisser cuire de l'autre côté. Cela ne prend que quelques secondes. Enlever de la poêle et réserver
- 2Couper les courgettes en tranches très fines à la mandoline ou à la main.
Disposer harmonieusement les cranberries et les tuiles. Parsemer de pistaches hachées. - 3Arroser d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron. Poivrer et ajouter la fleur de sel. Décorer avec un peu de réduction de balsamique.
A déguster très frais.
