Carpaccio de fraises aux éclats de meringue

Lavez et équettez les fraises puis coupez-les en fines lamelles.

Dressez ces lamelles de fraises en rosace dans deux assiettes et arrosez du sirop de framboises.

Brisez les meringues en petits éclats et parsemez-en les carpaccios de fraises. Déposez une boule de glace à la vanille au centre de chaque assiette et servez de suite.