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Carpaccio de lasagnes au gruyère AOC
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Par Gruyère Switzerland

Brocolis et tomates sur feuilles de lasagne.

Ingrédients

  • Jus de citron vert3 cuil. à soupe de jus de citron vert
  • Zeste de citronZeste râpé
  • Huile6 cuil. à soupe d'huile
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Citron vert1/2 citron vert
  • SauceSauce :
  • 150 g de Gruyère AOC corsé
  • Lasagne8 feuilles de lasagne
  • Brocoli350 g de brocoli
  • Bouillon de légumes2 dl de bouillon de légumes
  • Tomate2 tomates

Préparation

  1. 1

    Couper les tomates en deux, épépiner et couper en petits dés.
    Couper le Gruyère AOC en fins copeaux.

  2. 2

    Cuire les feuilles de lasagne al dente dans de l'eau salée.

  3. 3

    Éplucher le brocoli et le répartir en bouquets, cuire env. 5 minutes à couvert dans le bouillon en les gardant croquants.

  4. 4

    Mélanger les ingrédients de la sauce.
    Disposer les feuilles de lasagne sur les assiettes, arroser d'un peu de sauce.

  5. 5

    Couper les bouquets de brocoli en fines lamelles, répartir sur les lasagnes avec les dés de tomates.

  7. 6

    Napper du reste de sauce.
    Répartir le Gruyère AOC par-dessus.

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