Carpaccio de radis noir aux noisettes

Préparez la vinaigrette avec la purée de noisette, l'eau, le vinaigre et la sauce soja.
Coupez en tranches fines le radis noir après l'avoir pelé et disposez-les dans un plat.
Faites griller les noisettes, concassez-les et éparpillez-les sur les tranches de radis.
Saupoudrez d'aneth et arrosez de vinaigrette.