Vous cherchez une idée de recette à base de saumon pour une entrée ou bien un apéritif ? Ce carpaccio de saumon est un jeu d'enfant à faire et en plus il est succulent. Pour donner du goût au carpaccio de saumon, vous allez proposer un accompagnement à base de tomates. Une fois vos lamelles de saumon posées sur les dés de tomates, vous allez arroser le tout avec de l'huile d'olive, du jus de citron, des rondelles d'oignon vert mais aussi du basilic ciselé. Enfin, pour avoir une note épicée, à la dernière minute vous allez saupoudrez le carpaccio de saumon avec une pincée de piment d'Espelette (ou de Cayenne) et quelques câpres. Dès la première bouchée de ce carpaccio de saumon, vous allez l'adorer !
Ingrédients
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1 morceau de saumon
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2 tomates
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Oignon vert
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½ citron
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Huile d'olive
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Câpre
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Basilic
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Piment d'Espelette
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Sel ou sel fin
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
Préparation
- 1
Couper les tomates en petits dés.
- 2
Les disposer sur une assiette.
- 3
Couper le saumon en fines lamelles.
- 4
Les poser sur le lit de tomates.
- 5
Presser le jus du citron.
- 6
Arroser les tomates et le saumon avec le jus du citron.
- 7
Ciseler le basilic.
- 8
Couper l'oignon vert en rondelles.
- 9
Parsemer le basilic et l'oignon vert.
- 10
Assaisonner avec le sel et le piment d'Espelette.
- 11
Disposer quelques câpres.
- 12
Assaisonner généreusement avec l'huile d'olive.
- 13
Servir.
Conseils
Si vous aimez la mangue, vous allez adorer cette variante.
