Un vrai délice! plein de fraicheur de de goût dans cette recette simple et rapide à préparer
Ingrédients (2 personnes)
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Poivre du moulin
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Fleur de sel
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Ciboulette
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1 grosse pomme de terre
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1 demi poivron jaune
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1 belle tomate
- un paquet de 10 fines tranches de surimi façon carpaccio fleury michon
Préparation
- 1
Éplucher et couper en rondelles les pommes de terre et les faire cuire à l'eau entre 10 et 15 minutes (vérifier la cuisson avec une pointe de couteau) ajuster la cuisson si besoin
- 2
Une fois cuites les passer sous l'eau froide pour les refroidir
- 3
Nettoyer et épépiner le demi poivron, enlever les côtes blanches. Le découper en brunoise (touts petits cubes), reserver
- 4
Découper la tomate en rondelles, reserver
- 5
Dans une tasse verser la préparation de marinade au citron et huile d'olive fournie avec le carpaccio fleury michon, bien la mélanger
- 6
Dressage : sur une assiette, dresser une première tranche de carpaccio, une tomate, puis une pomme de terre et des cubes de poivron, verser un peu de marinade, et recommencer l'opération sur 4 étages. Finir par un peu de poivron, saler poivrer, et piquer un pique à brochette ou un pique décorer sur le mille feuille. Ajouter un peu de ciboulette ciselée, un peu de marinade et 2 brins pour la déco, parsemer du reste de poivron sur le tour de l'assiette.
Servir frais!
