Filets de carpes préparés à la bière et au fumet de poissons

Préparer le bouillon :
Mettre du beurre et faire revenir les légumes tailler en petits morceaux.
Ajouter ensuite le fumet et la bière .
Faire chauffer l'ensemble, juste un petit bouillon.

Quand le bouillon est prêt mettre les filets dedans porter à ébullition et couper le feu pour terminer la cuisson lentement.