C'est un gâteaux moelleux et léger à la confiture d'abricot et à la crème d'amande
Ingrédients (8 personnes)
Pour le gâteaux
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1 c à c d'extrait de vanille
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1/2 pot de confiture d'abricot
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1 sachet de levure chimique
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1 œuf
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150g de margarine ramollie
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100g de sucre glace
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300g de farine
Pour la crème d'amande
- 2 gouttes d'amande amer
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100 g d'œuf
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50 g de farine
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50 g de poudre d'amandes
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100g de beurre fondu
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1 pincée de sel
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100g de sucre cristallisé
Pour la déco
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Sucre glace
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Une poignée d'amandes effilées
Préparation
- 1
Travaillez au batteur le sucre et le beurre puis ajoutez l'oeuf et continuez de battre, jusqu'à que le mélange double de volume. Rajoutez la farine, la levure et l'extrait de vanille et faite une boule de pâte.
Tapissez un moule rectangulaire de papier sulfurisé et étalez la pâte avec vos mains bien lisser. - 2
Ensuite étalez le 1/2 pot de confiture sur toute la surface
- 3
Pour la crème d'amande battre le sucre et l'oeuf jusqu'à que le mélange blanchisse, rajoutez le beurre, la farine, le sel, la poudre d'amande, l'amande amer et mélanger. Rajoutez la crème d'amande sur la confiture et lissez délicatement avec une spatule.
Rajoutez les amandes effilées. - 4
Enfournez pendant 30 min à 160°C. A la sortie du four saupoudrez de sucre glace, laissez refroidir et couper en petits carrés.
