Ces petits carrés sont à tomber, vraiment délicieusement gourmands.
Ingrédients
La base
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140 g de dattes dénoyautées
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40 g de noix de coco rapée
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20 g de graines de courges
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2 c. à s. de grué de cacao
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2 c. à s. d'huile de noix de coco
La crème coco
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125 g de noix de cajou
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170 g de noix de coco rapée
- 55 g de sirop de gingembre
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25 g de sirop d'érable
Glaçage
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90 g de sirop d'érable
- 20 g de sirop de gingembre
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11 cl d'huile de noix de coco
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80 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
Matériel
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Couteau d'office
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Robot mixeur
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Spatule métallique plate
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Bol(s)
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Saladier en verre
Préparation
- 1
La veille au soir, faire tremper les noix de cajou dans un bol d’eau. La base : Le lendemain, mixer tous les ingrédients de la base. Étaler cette pâte au fond du moule en une couche homogène. Bien presser avec les doigts. Placer au frais.
- 2
La crème de coco : Mixer la noix de coco râpée afin d'obtenir une belle poudre. Égoutter les noix de cajou et les mixer avec la noix de coco. Débarrasser dans un bol, ajouter les sirops et mélanger. Étaler la crème sur la base en pressant bien avec les mains. Remettre au frais.
- 3
Glaçage : Fouetter les sirops avec l’huile de coco fondue et le cacao cru jusqu’à obtenir un glaçage bien lisse. Verser ce glaçage sur la préparation précédente et saupoudrer de noix de coco râpée. Entreposer au frais pour 4h.
Au moment de servir, démouler délicatement et couper en carrés. Saupoudrer un peu de noix de coco.
