Petits carrés aux citrons avec une base de biscuit sablé idéal pour terminer un repas avec une touche acidulée ou pour le goûter...
Ingrédients (6 personnes)
- Le jus de 3 citrons (125ml) + zeste (facultatif)
- 50g de sucre glace + déco
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3 œufs
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150g de sucre
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150g de beurre demi-sel mou
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200g de farine (160g + 40g)
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
- 2
Chemiser un moule carré (20x20cm) avec du papier sulfurisé.
- 3
Mélanger le beurre avec le sucre glace, jusqu'à obtenir un crème lisse et homogène.
- 4
Incorporer 160g de farine au mélange beurre-sucre glace et mélanger.
- 5
Garnir le moule de cette préparation en étalant avec le dos d'une cuillère.
- 6
Enfourner et laisser cuire 15 minutes environ jusqu'à ce que le biscuit soit légèrement doré.
- 7
Dans un bol, fouetter ensemble œufs, jus de citron, sucre, reste de farine (40g) jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 8
Verser la préparation dans le moule sur la base biscuitée encore chaude et poursuivre la cuisson encore 25 minutes.
Le gâteau doit être ferme sous le doigt.
- 9
Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
Couper en petits carrés.
