Spécialité de la Réunion. Appelée aussi rougail morue-chouchou.
Ingrédients
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500 g de morue séchée
- 2 chayotes (chouchou de la réunion)
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Thym
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Huile
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Eau
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5 tomates
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1 c. à s. d'ail moulu
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1 oignon (gros)
Préparation
- 1
Hachez l'oignon finement. Coupez les tomates en petits morceaux ou passez-les au mixeur.
- 2
Enlevez la peau des chouchous et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
- 3
Dans une marmite, chauffez l'eau et ajoutez la morue pour la dessaler. Laisser bouillir pendant environ 10 min.
- 4
Enlevez la morue, passez-la dans une passoire, jetez l'eau. Émiettez la morue en petits morceaux.
- 5
Dans une marmite, versez un fond d'huile, ajoutez la morue et faire frire. Enlevez et réservez.
- 6
Dans une marmite, ajoutez un peu d'huile, roussir l'oignon, ajoutez ensuite l'ail, les tomates, le thym et laissez fondre les tomates. Ensuite, ajoutez les chouchous, laissez cuire à feu doux et ajoutez la morue. Tournez bien le tout puis éteindre.
Conseils
Bon appétit !
