Une recette délicieuse avec un glacage au fromage.
Ingrédients (6 personnes)
- 2 pinces de sel
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2 pincées de cannelle
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1/2 c à c d'épices à pain d'épices
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1 sachet de levure
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160g de cassonnade
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4 œufs
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180g de poudre d'amandes
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50g de noix de pécan
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30g de raisins secs
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80g de farine
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280g de carottes
Glaçage
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280g de sucre glace
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100g de beurre
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200g de philadelphia
Préparation
- 1
Battez les jaunes et le sucre. Ajoutez les amandes et les noix de pécan concassées grossièrement et battez bien. Ajoutez la farine, le sel et la levure et battez.
- 2
Pelez, lavez et rapez les carottes très finement, ajoutez un filet de citron, ajoutez à la pâte et mélangez, ajoutez les raisins secs. Ajoutez les épices et mélangez.
- 3
Faites chauffer le four à 180°C. Montez les blancs en neige avec le sel. Ajoutez délicatement à la préparation précédente. Beurrez et farinez un moule à manqué. Versez la pâte et cuire 45 minutes.
- 4
Travaillez le beurre ramolli avec le sucre, ajoutez le philadelphia battu.
- 5
Une fois le gâteau refroidi, coupez le gâteau en 3 dans le sens de la hauteur. Répartir 1/2 du glaçage dans le milieu du gâteau et l'autre moitié sur le dessus.
