Le fameux carrot-cake que l'on savoure en Angleterre mais cette fois-ci en version cupcake.
Ingrédients
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1 pincée de sel ou sel fin
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300 g de fromage à la crème ou cream cheese
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80 g de sucre glace
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½ citron vert
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2 c. à c. de bicarbonate de sodium
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2 c. à c. de cannelle
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280 g de farine
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4 oeufs
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250 g de carottes râpées
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50 g de noix de pécan
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300 g de sucre
Préparation
- 1
Dans un saladier, mélangez ensemble le sucre, les oeufs et la cannelle jusqu'à ce que le mélange commence à mousser. Ajoutez ensuite la farine tamisée avec le bicarbonate de soude et le sel, mélangez bien. Ajoutez enfin les carottes râpées ainsi que les noix de pécan concassées.
- 2
Placez la préparation dans des moules à cupcakes puis placez au four à 180°C pour 22 min. A la sortie du four, sortez les cupcakes du moule et faites les refroidir sur une grille.
- 3
Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant le cream cheese avec le sucre glace et le jus d'un demi citron vert. Appliquez ce glaçage au couteau sur les cupcakes car il ne doit pas être trop épais.
Conseils
Vous pouvez retrouver cette recette et bien d'autres sur mon blog : http://hilaryspursuit.blogspot.fr/
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