Ce 'carrot cake' fera des heureux! Moelleux à souhait, aéré et surtout épicé avec un contraste de crème qui balance le tout !
Ingrédients
La base du gâteau
200 g de sucre brun
15 cl d'huile végétaleAdoptez un bon geste quotidien avec ISIO 4, une huile riche en Oméga 3 et vitamine D, adaptée à toutes vos recettes
140 g de farine
2 oeufs (gros)
100 carottes- 100 g de carottes
25 g de raisins
25 g de cerneaux de Noix
2 c. à s. de farine de maïs Maizena
1 c. à s. de levure chimique
1 c. à c. de gingembre
1 c. à c. de sucre vanillé
1 c. à c. de cannelle
½ c. à c. de clous de girofle en poudre
½ c. à c. de bicarbonate de sodium
1 pincée de noix de muscade râpée
1 pincée de sel ou sel fin
Cheese cream
120 g de fromage Kiri
100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
1 c. à c. de zeste de citron
Goutte de vanille
Finition et décoration
- Carotte en pâte d'amande
1 c. à s. de miel
Matériel
Batteur à main électrique
Four traditionnel
Maryse
Moule à manqué ou rond
Papier cuisson
Saladier
Tamis ou chinois
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule rond de 20 cm (environ) et couvrez le bas d'un papier sulfurisé.
- 2
Dans un saladier, battez les oeufs, le sel, le sucre, la vanille.
- 3
Ajoutez l'huile petit à petit tout en continuant de battre (légèrement).
- 4
Tamisez la farine, le bicarbonate et la levure et incorporez au premier mélange tout en remuant avec une spatule. Ajoutez le reste des ingrédients.
- 5
Enfournez pendant 30 à 45 min, à 180°C (Th 6). Vérifiez la cuisson en utilisant une lame due couteau qui doit ressortir sèche! Passez l'équivalent d'une c à s de miel au dessus. Laissez refroidir une fois sorti du four.
- 6La crème :Mélangez le tout et battez pour une 1 minute environ, le temps d'avoir une crème homogène.
- 7La finition :Couvrez la base de crème, décorez de carottes en pâte d'amande.
- 8
Ce gâteau se conserve bien dans un frigo pour quelques jours.
Conseils
J'ai râpé mes carottes de 2 manières différentes en utilisant 2 des 4 faces de ma râpeuse (une fine et une moins fine). Ce qui m'a permis d'avoir plus de jus que d'habitude, mais juste ce qu'il faut pour un gâteau fondant.
