Ce 'carrot cake' fera des heureux! Moelleux à souhait, aéré et surtout épicé avec un contraste de crème qui balance le tout !
Ingrédients
La base du gâteau
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200 g de sucre brun
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15 cl d'huile végétale
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140 g de farine
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2 oeufs (gros)
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100 carottes
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100 g de carottes
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25 g de raisins
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25 g de cerneaux de Noix
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2 c. à s. de farine de maïs Maizena
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1 c. à s. de levure chimique
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1 c. à c. de gingembre
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1 c. à c. de sucre vanillé
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1 c. à c. de cannelle
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½ c. à c. de clous de girofle en poudre
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½ c. à c. de bicarbonate de sodium
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1 pincée de noix de muscade râpée
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1 pincée de sel ou sel fin
Cheese cream
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120 g de fromage Kiri
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100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 c. à c. de zeste de citron
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Goutte de vanille
Finition et décoration
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Carotte en pâte d'amande
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1 c. à s. de miel
Matériel
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Batteur à main électrique
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Four traditionnel
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Maryse
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Moule à manqué ou rond
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Papier cuisson
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Saladier
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Tamis ou chinois
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule rond de 20 cm (environ) et couvrez le bas d'un papier sulfurisé.
- 2
Dans un saladier, battez les oeufs, le sel, le sucre, la vanille.
- 3
Ajoutez l'huile petit à petit tout en continuant de battre (légèrement).
- 4
Tamisez la farine, le bicarbonate et la levure et incorporez au premier mélange tout en remuant avec une spatule. Ajoutez le reste des ingrédients.
- 5
Enfournez pendant 30 à 45 min, à 180°C (Th 6). Vérifiez la cuisson en utilisant une lame due couteau qui doit ressortir sèche! Passez l'équivalent d'une c à s de miel au dessus. Laissez refroidir une fois sorti du four.
- 6La crème :Mélangez le tout et battez pour une 1 minute environ, le temps d'avoir une crème homogène.
- 7La finition :Couvrez la base de crème, décorez de carottes en pâte d'amande.
- 8
Ce gâteau se conserve bien dans un frigo pour quelques jours.
Conseils
J'ai râpé mes carottes de 2 manières différentes en utilisant 2 des 4 faces de ma râpeuse (une fine et une moins fine). Ce qui m'a permis d'avoir plus de jus que d'habitude, mais juste ce qu'il faut pour un gâteau fondant.
