Un cake aux carottes et aux épices qui nous vient directement des Atats-Unis ! même si ils sont les rois de la mal-bouffe, ils ont quand même des recettes fabuleuses (brownie, pancake, ...etc) ! Ce que j'aime, c'est quand il est bien parfumé, fondant au milieu et croustillant sur les côtés ! et puis cette petite crème au beurre et au philadelphia ... une touche de douceur et de crémeux qui ne laissera personne indifférent !
Ingrédients (6 personnes)
- 1 pincée de poivre noir juste moulu
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1 pincée de cardamone en poudre
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1 pincée de muscade en poudre
- Glaçage
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100g de philadelphia
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40g de sucre glace
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50g de beurre mou
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1 c à c de cannelle en poudre
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1/2 sachet de levure chimique
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6 cl d'huile de tournesol
- 1 d'écorces d'orange confite (2 à 3 bâtonnets)
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65g de cassonade
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2 œufs
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120g de farine T65
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15g de raisins blonds
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15g de noix de Grenoble
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120g de carottes râpées
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 175°C, chaleur tournante.
- 2
Pelez vos carottes et râpez-les finement. Émincez très finement les écorces d'orange confite et ajoutez-les aux carottes. Ajoutez la cassonade, l'huile et les œufs au mélange précédent puis mélangez énergiquement avec un fouet.
- 3
Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure, les épices (cardamone, cannelle, muscade, poivre) et les fruits secs (noix hachées et raisins).
- 4
Mélangez les 2 préparations avec une cuillère en bois et versez au 3/4 des moules en silicones. Cuire 40 minutes puis laissez refroidir à température ambiante.
- 5
Une fois vos carrot cakes cuits, préparez le glaçage au philadelphia en mélangeant à la fourchette tous les ingrédients. Répartir à votre guise sur les cakes et mettez au frais jusqu'à dégustation !
