L'un des meilleurs et plus réputés desserts anglais.
Ingrédients (4 personnes)
- Glacage
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1 pincée de sel
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60g de beurre
- 5 à 6 gervais
- 1 peu d'arôme de vanille
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150g à 200g de sucre glace
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2 c à c de cannelle
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2 c à c de levure chimique
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350g de sucre
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1/2 tasse d'huile de tournesol
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300g de farine
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450g de carotte râpée
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2 c à c de bicarbonate de soude
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1 sachet de sucre vanillé ou 1 c à s d'arôme de vanille
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4 œufs
Préparation
- 1
Préchauffez le four sur 180°C. Dans un saladier, battez ensemble le sucre et les oeufs jusqu'à obtention d'une masse crémeuse. Ajoutez le beurre et l'arôme de vanille et mélangez.
- 2
Ajoutez en une seule fois la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle et le bicarbonate de soude. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- 3
Ajoutez les carottes râpées finement et coupées (afin qu'elles ne soient pas trop longues). Mélangez. Versez 3/4 dans des caissettes et enfournez pour 25 min. Surveillez la cuisson. (la pointe du couteau doit ressortir sèche).
- 4
Laissez refroidir et préparez le glacage. Mélangez l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte crémeuse. Ajustez si nécessaire afin qu'elle ne soit ni trop sucrée, ni trop fade. Mettre dans une poche à douilles et dressez sur les cupcakes. Décorez de vermicelles, de carottes en pâte d'amandes, de perles sucrées ou d'amandes effilées.
