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Vous regardez : Carry de gambas à la créole
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35min
Très facile
Bon marché
Il s'agit de gambas epicées aux saveur de la Réunion.
Ingrédients (3 personnes)
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un morceau de combava (trouvé dans épicerie asiatique)
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Sel
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Poivre
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piment(facultatif)
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1 c. à café de curcuma ou de safran
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un morceau de gingembre
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échalotes
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3 tomates bien mures
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3 c. à s d'huile
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ail
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400g de gambas fraiches ou surgelées
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Nettoyer les gambas sous l'eau (couper légèrement au niveau de la tete et enlever le petit boyau noir).Laisser égoutter.
- 2
Peler l'ail et les échalottes.
Emincer les échalottes et les tomates.
Piler l'ail, le gingembre, le combava, (le piment) le sel et le poivre jusqu'a l'obtention d'une pate. - 3
Dans un faitout, faire chauffer l'huile , ajouter les gambas , laisser les bien dorer.
Ajouter ensuite les échalotes , puis la "pate" (composée des ingrédients pilés) melanger bien.Ajouter les tomates , le curcuma, bien mélanger encore .
- 4
Couvrir le faitout , baisser le feu et laisser cuire 10 mn.
Conseils
Servir chaud avec un riz blanc
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