Caserecce au saumon et poivrons

Commencer par peler l'oignon et le hacher. Couper les poivrons en cubes et le saumon fumé en tranches. Faire revenir l’oignon et les poivrons dans une poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive extra vierge. Y ajouter le saumon fumé, la crème et le fenouil. Garder des écorces de citron et les plonger dans de l’eau bouillante afin de les blanchir. Les égoutter et les couper en fines lamelles.

Faites cuire les Caserecce dans de l'eau bouillante légèrement salée. Egoutter al dente. Mélanger les Caserecce au reste de la préparation. Dresser en ajoutant les zestes de citron. Assaisonner.