Cassolette de langouste flambée au cognac

Coupez la langouste en petits morceaux.

Faire revenir à la poêle la langouste dans le beurre.
A mi cuisson ajoutez le cognac et faire flamber.

Puis versez la crème liquide et faire réduire de moitié.
Salez et poivrez.

Servir dans des petits poêlons bien chauds.