Causa Limena au poulet

Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendre, puis égouttez et laissez refroidir un moment. Ensuite, pelez-les, écrasez-les et laissez-les complètement refroidir.

Pendant ce temps, pochez les poitrines de poulet dans de l'eau bouillante salez et poivrez et laissez cuire pendant 20 min. Egouttez et laissez refroidir. Puis coupez finement le poulet et mélangez-le à la mayonnaise.

Dans la purée de pommes de terre, ajoutez l'huile d'olive, la pâte de piment et le jus d' ½ citron vert et assaisonnez. Ecrasez les avocats et ajoutez-y le jus de citron vert restant, salez et poivrez légèrement.

Pour assembler chaque Causa, aidez-vous d'un anneau de cuisiner, d'un moule rond ou d'un emporte-pièce (idéalement de 7 cm de hauteur). Commencez par étaler une couche d'environ 1 cm de purée de pommes de terre et lissez uniformément en utilisant le dos d'une cuillère.

Continuez avec une couche similaire d'avocat, puis une couche du mélange poulet-mayonnaise. Répétez l'action avec une couche d'avocat et terminez par une couche de purée de pommes de terre.

Utilisez le reste des préparations afin de faire 6 Causas au total. Réfrigérez pendant 10 min, puis retirez les Causas des moules. Avant de servir, décorez vos Causas avec des tranches d'avocat et des feuilles de salade.