15min
Facile
Assez cher
Mises en Bouche
Ingrédients (6 personnes)
6 tranches de magret de canard fumé 2C à soupe d'écorces d'orange confites 3 Ca soupe de fromage blanc lisse 1/2 orange 2 branches de coriandre- 10 fonds d'artichauts
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire cuire les fonds d'artichaut à la vapeur 5 mn. supprimer les parties filandreuses.
- 2
Laver égoutter la coriandre détacher les feuilles.
Presser l'orange. Mixer ensemble fonds d'artichaut, le jus d'orange, le fromage blanc les feuilles de coriandre. Saler, poivrer. - 3
Retirer les graisses du magret et le couper en lamelles.
Mélanger le caviar d'artichauts, les lamelles de magret fumé et les écorces confites. - 4
Dresser en verrines.
Servir froid ou chaud.
Conseils
Réchauffé au bain marie au four.