Un délicieux caviar d'aubergine à déguster en accompagnement de vos grillades d'été !
Ingrédients
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4 aubergines
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3 courgettes
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½ citron
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2 gousses d'ail
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2 c. à c. de paprika doux
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1 c. à c. de curcuma
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1 c. à c. de curry
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Huile d'olive
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Herbes de Provence
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Robot mixeur
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 220°. Couper les aubergines en moitié. Inciser de travers façon "grillage", couper les courgettes en tranches épaisses, inciser de la même façon. Placer tout sur une plaque allant au four. Passer un filet d'huile d'olive dessus, des herbes de Provence, un peu de sel et poivre, et hop, au four pendant 30 min.
- 2
Quand les légumes sont bien dorés, les sortir du four et laisser tiédir. Pendant ce temps, éplucher 2 gousses d'ail, presser le 1/2 citron. Mixez l'ail, puis ajoutez le jus de citron, les épices et les légumes. Mixer le tout.
- 3
Mettre au frais pendant au moins 30 minutes avant de déguster !
Conseils
A déguster bien froid sur des tranches de pain grillé ou en accompagnement de vos grillades !
