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Video 1 sur 14
35min
Très facile
Bon marché
Par Eglantine du blog Le blog d'Eglantine
Une entrée froide, agréable avec un légume de saison, peut aussi accompagner un plat de viande, tiède.
Ingrédients (4 personnes)
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1 gousse d'ail
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Huile d'olive
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Sel
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4 filets d'anchois à l'huile d'olive
- ½ poivron rouge cru à couper en petits cubes
- 1/2 tomate en petits cubes
- 1 tomate à mixer avec les aubergines
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4 aubergines
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Laver les aubergines, enlever la partie verte du bout, et les faire cuire au four environ 20 min. Lorsqu'elles sont souples les passer au robot avec la peau, rajouter 1 tomate, les filets d'anchois, l'ail, 2 bonnes cuillères d'huile d'olive, saler à convenance.
- 2
Mettre dans un saladier, rajouter les cubes de poivron et de tomate bien mélanger.
- 3
Pour manger en entrée, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur une ½ h.
Conseils
ne pas faire griller les aubergines dans le four, elles doivent cuire doucement et rester moelleuses
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