Caviar d'aubergines express

Commencer par préchauffer le four à 200°. Laver les aubergines et les tomates et les insérer sur la grille du four. Laisser pré cuire pendant 20min (Attention les tomates doivent être sorties avant, elles cuisent bien plus vite que les aubergines ! ).

Allumer le feu de la gazinière : Autour du feu, y placer les aubergines et les tomates et laisser cuire, en les retournant au fur et à mesure de la cuisson.

Une fois bien ramollies partout, retirer la peau des aubergines, couper la tête et gratter les tomates au couteau ( il restera sûrement quelques petits morceaux de peau brûlées, ce n'est rien c'est ce qu'il faut).

A l'aide d'un ciseau ou d'un couteau à dents, découper le tout en petits morceaux. Si vous voulez ce caviar pour des toasts en apéritif, alors mixez le tout au robot . Ajouter ensuite l'ail préssé, le sel, le poivre, et le citron ( je conseille de bien goûter au fur et à mesure de l'insertion des ingrédients pour avoir des doses qui vous conviennent).

Aprés avoir bien mélangé le tout, ajouter l'huile d'olive. Je ne lesine pas sur cette huile car elle vas donner tout son goût et sa texture fondante à ce caviar